Pour CONACADO, inspecter les fincas des 10 001 membres, qui se trouvent dans des régions peu accessibles, est un défi important.
Cependant, nous nous sommes donnés comme objectif de respecter à 100% les critères d'inspection de production organique et la norme 2092/91 de l'Union Européenne, tout en maintenant des coûts acceptables pour toutes les parties impliquées.
Pour ce faire, nous avons développé un système de contrôle interne en fonction des critères suivants:
Normes internes
Nous avons établi une série de normes pour la production du cacao biologique. La publication Règlement interne sur la production de cacao, en complément à la norme 2092/91 de l'Union Européenne, est disponible pour tous les producteurs qui doivent l'appliquer.
Vérification du système d'assistance technique
Nous disposons d'un système complet d'assistance technique dans chacun des Blocs, pour améliorer le rendement de la production de cacao. Nos agronomes et nos techniciens reçoivent des formations sur les fondements de l'agriculture biologique, et ils partagent leurs connaissances aux producteurs et aux communautés. De cette façon, tous les producteurs se familiarisent avec nos normes internes et les appliquent correctement.
Exécution d'inspections à l'interne
Pour respecter la norme 2092/91 de l'Union Européenne, chaque producteur de cacao biologique doit recevoir au moins une inspection annuelle. Les inspections des fincas sont exécutées par des membres du personnel de CONACADO, qui ont reçu les formations et les qualifications pour les faire. Ils visitent chaque terre et s'assurent du respect des normes.
Documentation sur les procédés
Chaque producteur de cacao organique s'engage à remplir les normes internes de CONACADO.
Une fois les visites de contrôle effectuées, on dresse une liste de tous les producteurs de CONACADO. Nos responsables doivent savoir quels producteurs sont autorisés à remettre leur cacao et ceux qui - en raison de leur récent enregistrement - ne peuvent remettre leur cacao au Bloc qu'en transition.
Lorsque le cacao du producteur n'atteint pas les normes biologiques, il pourra le vendre comme cacao conventionnel uniquement. Cependant, ce genre de situation est peu fréquente.
Le cacao stocké dans les entrepôts est classé en fonction des différents types de qualités : biologique, en transition ou traditionnel. Les échantillonnages périodiques et les contrôles faits au hasard - ainsi que la documentation et les évaluations - nous donne une idée de la qualité du produit obtenu dans les différentes zones de production. À partir de cela, on peut voir où les ajustements ont besoin d'être réalisés.